Dicky in de keuken

Nieuwste recept

20. okt, 2018
Winterse salade van gegrillde groenten
In deze variant heb ik alle groenten gegrilld, maar je kunt er ook voor kiezen om alleen de pompoen te grillen. Dan moet je wel de rode kool en de spruitjes heel dun snijden. Het zal je verrassen hoe lekker een spruitje rauw door de salade smaakt. Hij smaakt een beetje bitter en geeft een lekker crunch.

Ik gebruik een grillplaat, dit geeft een mooi streepjes effect op de groenten. Je kunt ook de ovengrill gebruiken.

Deze salade is heel goed in het voren te maken. Hij neemt dan alle smaken goed op.

Ingredienten voor 4 personen:
1/2 flespompoen
1/4 rode kool
200 gr. spruitjes
royale hand pompoenpitten
2 cm gemberwortel, geraspt
schil van 1 citroen, geraspt
sap van 1/2 citroen
3 el olie
peper en zout


Werkwijze:
Verhit de grillplaat
Snij de rode kool in 3 punten en rooster ze op de hete plaat aan beide kanten tot ze een beetje gaar zijn, maar nog wel "bite" hebben
Schil de pompoen en snij hem in plakken van een halve centimeter. Rooster deze aan beide kanten tot ze gaar zijn
Schil de spruitjes, was ze en snij ze in vieren. Roerbak ze op de plaat tot ze gekleurd zijn, maar niet helemaal gaar zijn.

Rooster de pompoenpitten op de grillplaat of in een droge koekenpan

Maak de dressing:
Roer de gember, citroenschil, citroensap, olie, peper en zout door elkaar.
( Als je ingelegde citroen hebt, is het heerlijk om een stukje hier door fijn te hakken)

Schep de dressing door de salade. Voeg op het laatst de pompoenpitten toe, zodat die hun crunch behouden.
Ik ben opgegroeid met groentesoep, aardappelen, vlees en groente en saromapudding na. Pas toen ik in 1979 naar Groningen verhuisde bleek mij dat de culinaire wereld vele malen groter was dan ik tot dat moment dacht: Frans, Italiaans, Aziatisch, vegetarisch, biologisch, ga zo maar door. Ik bleek koken leuk te vinden. Ik begon kookboeken te kopen en op TV de programma’s te volgen van met name Engelse TV-chefs. Inmiddels is koken mijn grootste hobby. Ik vind het heerlijk om in mijn vrije tijd in de keuken te staan. Daar vergeet ik alle dagelijkse beslommeringen en houdt mij enkel bezig met slechts twee vragen: ‘Wat eten wij vandaag?’ en ‘Hoe maak ik het zo lekker mogelijk?’Daarnaast vind ik het heerlijk om te vertellen over koken, smaken, eten en recepten. Ik heb geen keukengeheimen, en deel dus graag mijn kennis met jullie. Ik ben geen voedingsdeskundige, je zult van mij dan ook geen adviezen krijgen voor een bepaalde levensstijl. Ik geef je gewoon de recepten die ik zelf lekker vind om te maken. Veel plezier met mijn website.
Met vriendelijke groet,
Dicky de Jong

Schrijf een commentaar: (Klik hier)

123website.nl
Tekens over: 160
OK Verzenden.

Aart | Antwoord 01.12.2018 22.05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

Dicky 02.12.2018 17.09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

Janet Reiling | Antwoord 18.08.2018 18.00

Dat ik deze site nu pas ontdek.. Wat een heerlijkheden! Ga er zeker wat van maken. Liefs, Janet

Lieuwe | Antwoord 15.09.2015 00.22

Hoi Dicky, zaterdag werd oma 85, met gezamenlijke eten. Ik, als all time super-kok , had voor de zoveelste x succes met de drum-sticks! Thanx again, Lieuwe

Anneke | Antwoord 18.03.2015 19.08

ik ga het zeker maken lijkt me erg lekker toe

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11.44

Je draadjesvlees was weer eens subliem gisteravond! Thnx.

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11.42

Hey zusje! Ik vind echte kalkoenshoarma toch lekkerder. Voor de saus over de sla kun je Turkse yoghurt en knoflook gebruiken, heel lekker!

janneke verhagen | Antwoord 27.09.2014 19.57

hallo Dicky
we zochten vandaag weer het recept voor de tomaten saus. ik heb toe n natuurlijk even op je website gekeken.
wat een mooie site. goed gedaan

Lida | Antwoord 23.06.2014 21.51

Mooie foto van je Dicky.

Jannie | Antwoord 16.11.2013 12.00

Vandaag jouw recept draadjesvlees: het ruikt hier nu al heerlijk en het ziet er al smakelijk uit. Even geduld maar dan heb je ook wat..

Bekijk alle commentaren

Nieuwe commentaren

02.12 | 17:09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

...
01.12 | 22:05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

...
18.08 | 18:00

Dat ik deze site nu pas ontdek.. Wat een heerlijkheden! Ga er zeker wat van maken. Liefs, Janet

...
15.09 | 00:22

Hoi Dicky, zaterdag werd oma 85, met gezamenlijke eten. Ik, als all time super-kok , had voor de zoveelste x succes met de drum-sticks! Thanx again, Lieuwe

...
Je vindt deze pagina leuk