Dicky in de keuken

Nieuwste recept

27. jun, 2019
Ratatouille
Een heerlijk Frans (vegetarisch) gerecht is ratatouille. Ik eet dit het liefst met Puy linzen. Dit zijn kleine linzen met een heerlijke verfijnde smaak.

Tip: als het geen seizoen voor tomaten is, dan kun je het beste tomaten uit blik gebruiken. Die zijn altijd goed op smaak.

Ingrediënten voor 2 personen:
1 courgette
1 aubergine
1 paprika
4-5 tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
snuf tijm
peper en zout

Werkwijze:
Snipper de ui en de knoflook. Ontvel de tomaten door ze in te kruisen en een paar minuten in heet te leggen. Snij ze dan in blokjes.
Snij dan de rest van de groenten. Kies zelf een vorm: blokjes of plakjes.
Doe een scheut olie in de pan en voeg de ui toe. Bak die een paar minuten tot ze glazig is en voeg dan de knoflook toe. Bak even mee en voeg dan de blokjes tomaten, paprika, peper, zout en thijm toe. Laat dit minstens een uur pruttelen. Voor tomatien geldt: hoe langer ze pruttelen, hoe meer smaak ze ontwikkelen.
Bak de courgette en aubergine in een scheut olie in een andere bakpan. Bak met wat zout tot ze goudbruin van kleur en net gaar zijn. Roer dan door het tomatenmengsel, warm alles goed door en laat het alle smaken absorberen.

Tip 1: Eet met linzen en geitenkaas; een heerlijke combinatie.

Tip 2: Ook heerlijk met Haloumi.
Ik ben opgegroeid met groentesoep, aardappelen, vlees en groente en saromapudding na. Pas toen ik in 1979 naar Groningen verhuisde bleek mij dat de culinaire wereld vele malen groter was dan ik tot dat moment dacht: Frans, Italiaans, Aziatisch, vegetarisch, biologisch, ga zo maar door. Ik bleek koken leuk te vinden. Ik begon kookboeken te kopen en op TV de programma’s te volgen van met name Engelse TV-chefs. Inmiddels is koken mijn grootste hobby. Ik vind het heerlijk om in mijn vrije tijd in de keuken te staan. Daar vergeet ik alle dagelijkse beslommeringen en houdt mij enkel bezig met slechts twee vragen: ‘Wat eten wij vandaag?’ en ‘Hoe maak ik het zo lekker mogelijk?’Daarnaast vind ik het heerlijk om te vertellen over koken, smaken, eten en recepten. Ik heb geen keukengeheimen, en deel dus graag mijn kennis met jullie. Ik ben geen voedingsdeskundige, je zult van mij dan ook geen adviezen krijgen voor een bepaalde levensstijl. Ik geef je gewoon de recepten die ik zelf lekker vind om te maken. Veel plezier met mijn website.
Met vriendelijke groet,
Dicky de Jong

Schrijf een commentaar: (Klik hier)

123website.nl
Tekens over: 160
OK Verzenden.

Aart | Antwoord 01.12.2018 22.05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

Dicky 02.12.2018 17.09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

Janet Reiling | Antwoord 18.08.2018 18.00

Dat ik deze site nu pas ontdek.. Wat een heerlijkheden! Ga er zeker wat van maken. Liefs, Janet

Lieuwe | Antwoord 15.09.2015 00.22

Hoi Dicky, zaterdag werd oma 85, met gezamenlijke eten. Ik, als all time super-kok , had voor de zoveelste x succes met de drum-sticks! Thanx again, Lieuwe

Anneke | Antwoord 18.03.2015 19.08

ik ga het zeker maken lijkt me erg lekker toe

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11.44

Je draadjesvlees was weer eens subliem gisteravond! Thnx.

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11.42

Hey zusje! Ik vind echte kalkoenshoarma toch lekkerder. Voor de saus over de sla kun je Turkse yoghurt en knoflook gebruiken, heel lekker!

janneke verhagen | Antwoord 27.09.2014 19.57

hallo Dicky
we zochten vandaag weer het recept voor de tomaten saus. ik heb toe n natuurlijk even op je website gekeken.
wat een mooie site. goed gedaan

Lida | Antwoord 23.06.2014 21.51

Mooie foto van je Dicky.

Jannie | Antwoord 16.11.2013 12.00

Vandaag jouw recept draadjesvlees: het ruikt hier nu al heerlijk en het ziet er al smakelijk uit. Even geduld maar dan heb je ook wat..

Bekijk alle commentaren

Nieuwe commentaren

04.04 | 23:10

Top! Wat een fijn compliment. Dank je wel. Als je nog vragen hebt over een recept, of tips wilt, dan hoor ik het graag.

...
04.04 | 22:44

De pasta met olijven gemaakt, was heerlijk!
Voor herhaling vatbaar, ik ga hem delen!

...
02.12 | 17:09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

...
01.12 | 22:05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

...
Je vindt deze pagina leuk