Dicky in de keuken

Nieuwste recept

31. mrt, 2021
Pasta Puttanesca a la Dicky
Een snelle pasta voor als je niet veel tijd hebt, of niet veel zin in koken. Ik heb de ingredienten wat aangepast, zoals ik het lekker vind. Vooral de tonijn vervangen door de sardines vind ik een hele vooruitgang. Bovendien is de gehakte, ingemaakte, citroen een smaakexplosie in deze pasta.

Tip: als het geen tomatenseizoen is, neem dan een blikje tomaten. Ze worden ingemaakt als ze op z'n zoetst zijn. Dat is een stuk lekkerder dan de zure wintertomaten. Voor soepen en sauzen is het handig om altijd wat op voorraad te hebben.



Ingredienten voor 4 personen:

* 500 gr cherrytomaatjes , gehalveerd (of een blikje tomatenblokjes)
* royale eetlepel kappertjes
* 150-200 gr zwarte olijven, ontpit en grof gehakt
* 2 blikjes sardines op olie
* 300 ( of iets meer) pasta
* 1/8 e ingemaakte citroen ( zie basis en tips)
* olijfolie
* peper en zout

Werkwijze:

* Breng ruim water met zout aan de kook
* Kook hierin de pasta volgens de gebruiksaanwijzing tot beetgaar.
* Verhit een scheut olie in een royale koekenpan
* Hak de citroen erg fijn
* Bak hierin snel de tomaten in om en om
* Voeg dan de kappertjes, olijven, citroen en sardines toe
* Prak de sardines en roer alles tesamen
* Giet de pasta af, bewaar een kopje van het kookwater
* Roer de pasta bij de tomatenmassa. Voeg eventueel nog wat kookwater toe om het wat smeuiger te maken.
Ik ben opgegroeid met groentesoep, aardappelen, vlees en groente en saromapudding na. Pas toen ik in 1979 naar Groningen verhuisde bleek mij dat de culinaire wereld vele malen groter was dan ik tot dat moment dacht: Frans, Italiaans, Aziatisch, vegetarisch, biologisch, ga zo maar door. Ik bleek koken leuk te vinden. Ik begon kookboeken te kopen en op TV de programma’s te volgen van met name Engelse TV-chefs. Inmiddels is koken mijn grootste hobby. Ik vind het heerlijk om in mijn vrije tijd in de keuken te staan. Daar vergeet ik alle dagelijkse beslommeringen en houdt mij enkel bezig met slechts twee vragen: ‘Wat eten wij vandaag?’ en ‘Hoe maak ik het zo lekker mogelijk?’Daarnaast vind ik het heerlijk om te vertellen over koken, smaken, eten en recepten. Ik heb geen keukengeheimen, en deel dus graag mijn kennis met jullie. Ik ben geen voedingsdeskundige, je zult van mij dan ook geen adviezen krijgen voor een bepaalde levensstijl. Ik geef je gewoon de recepten die ik zelf lekker vind om te maken. Veel plezier met mijn website.
Met vriendelijke groet,
Dicky de Jong

Schrijf een reactie: (Klik hier)

123website.nl
Tekens over: 160
OK Verzenden.

Karin Minkhorst | Antwoord 04.12.2019 19:00

Wat een mooie site met heerlijke gerechten !!!
Ik ga zeker hiermee aan de slag top 😍

Dicky de Jong 11.12.2019 20:39

Dag Karin, bedankt! Wat een fijn compliment. Ik hoor graag feedback op mijn recepten. Ik hoop ze altijd te verbeteren.

Aart | Antwoord 01.12.2018 22:05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

Dicky 02.12.2018 17:09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

Janet Reiling | Antwoord 18.08.2018 18:00

Dat ik deze site nu pas ontdek.. Wat een heerlijkheden! Ga er zeker wat van maken. Liefs, Janet

Lieuwe | Antwoord 15.09.2015 00:22

Hoi Dicky, zaterdag werd oma 85, met gezamenlijke eten. Ik, als all time super-kok , had voor de zoveelste x succes met de drum-sticks! Thanx again, Lieuwe

Anneke | Antwoord 18.03.2015 19:08

ik ga het zeker maken lijkt me erg lekker toe

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11:44

Je draadjesvlees was weer eens subliem gisteravond! Thnx.

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11:42

Hey zusje! Ik vind echte kalkoenshoarma toch lekkerder. Voor de saus over de sla kun je Turkse yoghurt en knoflook gebruiken, heel lekker!

janneke verhagen | Antwoord 27.09.2014 19:57

hallo Dicky
we zochten vandaag weer het recept voor de tomaten saus. ik heb toe n natuurlijk even op je website gekeken.
wat een mooie site. goed gedaan

Bekijk alle reacties

Nieuwe reacties

31.12 | 15:17

Succes Anne-Marie. Ik hoor het altijd graag als een recept lastig is of niet te doen. Hoop dat het goed smaakt. Goede jaarwisseling! Groet. Dicky

...
30.12 | 23:14

Hoi Dicky,
Ga morgen je courgette doperwten contactpoli soep maken voor oud en nieuw, for old times sake ; )Hoop dat het net zo lekker smaakt als in Winschoten

...
11.12 | 20:39

Dag Karin, bedankt! Wat een fijn compliment. Ik hoor graag feedback op mijn recepten. Ik hoop ze altijd te verbeteren.

...
10.12 | 18:14

Ha Dicky, ik had verwacht bij jou een spannende championnensoep te vinden, maar helaas.
Wat doe jij er voor alternatiefs bij in, zodat het jouw twist heeft?

...
Je vindt deze pagina leuk