Dicky in de keuken

Nieuwste recept

27. jun, 2019
Hefstsalade met gegrilde pompoen
Herfst salade met pompoen Eind van de zomer, begin van de herfst. Dan zijn er al pompoenen en is de mais net geoogst en dus op zijn lekkerst. Dit zijn mooie ingedienten om een mooi gerecht van te maken.
Extra nodig: grillpan
Ingredienten voor 4 personen: * 1 flespompoen * 2 maiskolven ( of 1 blikje) * 2 vingerkootjes gember, geraspt * schil van een halve citroen, geraspt * sap van halve citroen * 3 el olie * peper en zout * 2 el platte peterselie, gewassen en fijngehakt

Werkwijze: * Verwijder de bladeren en " haren" van de maiskolf. * Was de mais en wikkel in plastic folie; kook 6 minuten in de magnetron. Heb je geen magnetron, kook de kolven dan een half uur in kokend water. * Verhit de grillpan op een hoog vuur * Schil de pompoen en snij hem in de lengte door. * Verwijder de zaadjes en de draden. * Snij de pompoen in plakken van 0.5 cm dik * Grill de plakken aan beide kanten tot ze gaar zijn * Maak een dressing van de olie, citroensap, citroenschil, peper en zout * Snij de gegrillde plakken pompoen in repen van 1-2 cm en schep ze door de dressing als ze nog warm zijn; dan nemen ze de dressing goed op. * Snij met een scherp mes de mais van de kolf en schep dit bij de pompoen. * Schep de peterselie erdoor en proef of er nog wat peper en zout door moet. 8
Ik ben opgegroeid met groentesoep, aardappelen, vlees en groente en saromapudding na. Pas toen ik in 1979 naar Groningen verhuisde bleek mij dat de culinaire wereld vele malen groter was dan ik tot dat moment dacht: Frans, Italiaans, Aziatisch, vegetarisch, biologisch, ga zo maar door. Ik bleek koken leuk te vinden. Ik begon kookboeken te kopen en op TV de programma’s te volgen van met name Engelse TV-chefs. Inmiddels is koken mijn grootste hobby. Ik vind het heerlijk om in mijn vrije tijd in de keuken te staan. Daar vergeet ik alle dagelijkse beslommeringen en houdt mij enkel bezig met slechts twee vragen: ‘Wat eten wij vandaag?’ en ‘Hoe maak ik het zo lekker mogelijk?’Daarnaast vind ik het heerlijk om te vertellen over koken, smaken, eten en recepten. Ik heb geen keukengeheimen, en deel dus graag mijn kennis met jullie. Ik ben geen voedingsdeskundige, je zult van mij dan ook geen adviezen krijgen voor een bepaalde levensstijl. Ik geef je gewoon de recepten die ik zelf lekker vind om te maken. Veel plezier met mijn website.
Met vriendelijke groet,
Dicky de Jong

Schrijf een commentaar: (Klik hier)

123website.nl
Tekens over: 160
OK Verzenden.

Aart | Antwoord 01.12.2018 22.05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

Dicky 02.12.2018 17.09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

Janet Reiling | Antwoord 18.08.2018 18.00

Dat ik deze site nu pas ontdek.. Wat een heerlijkheden! Ga er zeker wat van maken. Liefs, Janet

Lieuwe | Antwoord 15.09.2015 00.22

Hoi Dicky, zaterdag werd oma 85, met gezamenlijke eten. Ik, als all time super-kok , had voor de zoveelste x succes met de drum-sticks! Thanx again, Lieuwe

Anneke | Antwoord 18.03.2015 19.08

ik ga het zeker maken lijkt me erg lekker toe

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11.44

Je draadjesvlees was weer eens subliem gisteravond! Thnx.

Zusje | Antwoord 25.01.2015 11.42

Hey zusje! Ik vind echte kalkoenshoarma toch lekkerder. Voor de saus over de sla kun je Turkse yoghurt en knoflook gebruiken, heel lekker!

janneke verhagen | Antwoord 27.09.2014 19.57

hallo Dicky
we zochten vandaag weer het recept voor de tomaten saus. ik heb toe n natuurlijk even op je website gekeken.
wat een mooie site. goed gedaan

Lida | Antwoord 23.06.2014 21.51

Mooie foto van je Dicky.

Jannie | Antwoord 16.11.2013 12.00

Vandaag jouw recept draadjesvlees: het ruikt hier nu al heerlijk en het ziet er al smakelijk uit. Even geduld maar dan heb je ook wat..

Bekijk alle commentaren

Nieuwe commentaren

04.04 | 23:10

Top! Wat een fijn compliment. Dank je wel. Als je nog vragen hebt over een recept, of tips wilt, dan hoor ik het graag.

...
04.04 | 22:44

De pasta met olijven gemaakt, was heerlijk!
Voor herhaling vatbaar, ik ga hem delen!

...
02.12 | 17:09

Dag Aart, wat een mooi compliment! Dank je. De tzaziki kun je vinden onder sauzen en sausjes. Ik ben benieuwd of je hem nog net zo lekker vindt. Groet,

...
01.12 | 22:05

Met bewondering je site bekeken 😀... vroeger heb je ooit tzatziki gemaakt voor een bbq. De lekkerste ooit. Waar bestond dat destijd uit? Hartelijke groet, Aart

...
Je vindt deze pagina leuk